全国包装机械标准化工作现状及展望（四）

  此项标准的制定工作，将邀请国内专业生产企业及乳品生产骨干企业结合国际标准，首次提出残氧量这一控制指标，并对食品流道的材质、结构、润滑等各方面提出安全要求。

目前只是先提出最基本的要求，保障奶粉安全，随着经济水平的不断提高再提出更高要求。

2．《真空、真空充气包装机通用技术条件》

2004年修订了国家标准《真空、真空充气包装机通用技术条件》

在食品包装行业中，真空包装食品非常普遍，各种熟食制品如：烧鸡、酱鸭、香肠、酱菜、豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装，可以大大提高食品的保鲜及保质期。而如果包装质量不好，或者真空度达不到要求，会造成食品变质、腐烂，危害人身健康。

原标准里只有最低真空度的要求，却没有规定抽气时间。一些生产企业为降低成本利用小真空泵来抽大真空室，由于便宜，小食品生产企业购买量很大。

检测中心在进行抽查时发现这种情况，但由于没有时间限制，长时间抽气最终还是能达到标准要求，而食品生产企业为保证生产效率是不可能用这么长时间去抽真空的。这种机器包装的食品往往达不到保质期就已经变质了，尤其是一些榨菜等腌制品的包装消费者往往查觉不出品质的变化。

通过大量实验得出数据，将新标准提高了真空度以及泄漏量要求，并限制了抽气时间，这就可以杜绝这种劣质机器。

在2005年真空包装机国家监督抽查中，抽查到这样的机器，就是批量提供给酱菜食品厂的，检测中心依据新的国家标准判定为不合格品。抽查结果获得行业一致好评，对打击劣质产品、规范生产市场、保障食品安全做出了贡献。

该荣获中国机械工业联合会、中国机械工程学会机械工业科学技术进步三等奖。

3．《复合气调保鲜包装机》

我国目前肉类包装还比较落后，超市里的肉基本都是散装的，据了解发达国家肉类是分块采用气调包装，这样包装好的肉类安全、卫生，而且根据不同的肉质配比合适比例的氮气、二氧化碳、氧气，可以大大提高肉类的保鲜时间。

这种机器也同样可用于其它食品，可以不同程度地提高食品的保鲜期。

这种机器在我国也开始涌现，但由于鱼龙混杂，有的机器达不到保鲜效果，使消费者对这种机器的认可程度下降，不利于推广。

正在起草的《复合气调保鲜包装机》标准将制定出气体混合精度、气体置换率等重要指标，以推动真正的复合气调保鲜包装机的发展。希望不久的将来中国超市里的鲜肉将不是散装的，而是保鲜包装的。

4.喷码机

喷码机应用行业广泛，本标准将给出该类设备型号、型式和基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、喷印质量、包装和贮存及安全等要求。

七、展望

面对当前国际国内形势，我标委会确定今后的工作目标，主要有以下几个方面：

1.加强包装机械标准体系化研究，尽快完善标准体系建设

包装机械行业飞速发展，新产品不断涌现，标准体系建设一定要及时跟上。

2.跟踪国际标准，积极采用最新国际标准

3.加紧制定与机械安全、食品安全紧密相关的安全标准，并在相关产品标准中引入相应的安全要求。

4.以企业为主体，发挥行业龙头企业技术创新优势，请行业领先者参与标准起草，提高标准技术先进性，引导行业发展。

5.加强标准宣贯和培训力度，深入企业，使标准真正能够指导企业生产，服务于社会。

6．加强网站建设，为供需双方搭建交流平台，大力宣传优秀企业及产品，正确引导市场。

标委会信息中心应行业需要所建设的网站中国包装标准网自建成以来，大力宣传标准，推好优秀企业及产品。

网站开设了“标准查询”、“行业咨询”、“行业分析”等多个栏目，服务于生产企业及用户，自创办以来反响很好。

我们力争将其打造成集科学性、先进性、公正性于一体的行业权威网站，正确引导市场，服务于包装机械行业。

标委会将兢兢业业致力于本行业标准化事业，与生产企业一起共创包装机械行业的辉煌明天！